【飲食店集客】ホットペッパーグルメの運用方法を完全解説！HPGで成果を出す全手順
「ホットペッパーグルメに掲載しているのに、
思ったほど予約が入らない…」
「高いプランに入っているのに、
本当に効果が出ているのか分からない…」
「何を設定すれば集客につながるのか、
正解が分からない…」
そんな悩みを抱えているあなたへ。
この記事では、グルメ媒体の中でも
情報量が最も多いと言われる、
ホットペッパーグルメの運用方法を、
現場目線で完全解説します。
プランの効果を120%引き出すページ作りから、
上位表示につながる設定まで、
明日からすぐに実践できる内容をまとめました。
ぜひ最後まで読んでみてください。
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なぜホットペッパーグルメの運用方法が飲食店集客のカギになるのか
ホットペッパーグルメは、
グルメ媒体の中でも基本的に1番情報量が多いサイトです。
食べログ、ぐるなび、Rettyなど
競合となるサイトはたくさんありますが、
その中でもホットペッパーグルメは、
網羅的に情報が出る媒体だと言われています。
その分、設定すべき項目や入力すべき情報が
とにかく多いのが特徴です。
逆に言えば、
この設定をきちんとやり込めるかどうかで、
飲食店集客の成果は大きく変わってきます。
実際に、ホットペッパーグルメを
導入するためにかかる費用は、
1番安くて1万8000円から、
高いところだと50万円まで、
かなり幅があります。
ただし、どのプランに入っていても、
プランの効果を120%引き出そうと思ったら、
結局はページの中身次第。
ここは絶対に疎かにしない方がいいポイントです。
出せるお金が限られているなら、
なおさらページ作りを最大限まで仕上げる必要があります。
バケツの穴が開いた状態で
水を注いでいるような状態を放置すると、
どれだけ広告費をかけても、
集客の受け皿として機能しないのです。
ホットペッパーグルメの検索順位の仕組みと表示ロジック
ホットペッパーグルメの運用方法を語る上で、
まず押さえておきたいのが検索順位の仕組みです。
ユーザーは基本的に「エリア × ジャンル」で店を探します。
たとえば「梅田」というエリアから、
焼肉というジャンルを選び、
人数を入れて検索する、といった流れです。
検索した時に出てくる順番は、
基本的にプランが高いお店から表示されます。
つまり、高い掲載費を払っているお店から
優先的に表示される仕組みになっています。
ただし、画面の1番上に出てくる「PR」の枠は、
別途広告費を払って買う広告枠です。
ここは通常の掲載枠とは別物なので、
運用の話としては除外して考えます。
その下のランクは1〜5項目に分かれており、
上から順番に予算に応じて表示されていきます。
お客さんは検索結果に並んだ情報からまず判断していきます。
そのため、ここに表示される要素を
どれだけ整えられるかが第一の勝負どころになります。
ホットペッパーグルメで成果を出す運用方法｜6つのポイント
ここからは、実際にホットペッパーグルメで
成果を出すための運用方法を、
ポイントごとに詳しく解説していきます。
ポイント1：検索一覧で目を引くトップ画面を作り込む
お客さんは、検索結果一覧に書かれている情報から、
まず「ページに入るかどうか」を決めます。
つまり、検索一覧の段階で選ばれなければ、
どれだけページの中身が良くても見てもらえないということです。
検索一覧でお客さんが見ている要素は、以下の通りです。
・1番上に出る店の写真(どんなお店なのか)
・お店の特徴が1目で分かるキャッチコピー
・コースの内容や価格帯
・写真の雰囲気
この総合的なパッと見の評価で、
お客さんはページに入るかどうかを判断していきます。
たとえば焼肉の食べ放題を探しているお客さんには、
「焼肉食べ放題がある」と感じてもらえる情報を、
この一覧画面でしっかり伝える必要がありますよね。
キーワードを設定できる欄を活用する
検索一覧でもう1つ大事なのが、
店名の上にキーワードを設定できる欄です。
ここには、お店の検索にも
引っかかるであろうキーワードを
基本的に並べる形で設定していきます。
たとえば焼肉のお店であれば、
「食べ放題」「飲み放題」といった
一般的なキーワードに加えて、
競合他店の名前を入れるという裏技的な使い方もあります。
「肉ケーキ」のような、
お客さんが思いつかないような
キーワードを設定しておくと、
検索からの流入を増やすことができます。
ホットペッパーグルメのレポートを活用する
「どんなキーワードを入れればいいのか分からない」
こういう悩みがある方も多いはずです。
ホットペッパーグルメを掲載している店舗には、
月に1回レポートが送られてきます。
その中に、上位30個の
人気キーワードが並んでいる項目があります。
それをみて、キーワードを選定してみてください。
▼キーワード選定のコツ
・レポートで上位に並ぶキーワードを確認する
・自分の業態と近いキーワードを抽出する
・上から順に自店のページに反映していく
この作業を毎月繰り返すだけで、
検索からの流入が大きく変わってきます。
ポイント2：写真の質と量で勝負を決める
ここからのホットペッパーグルメ運用方法は、
写真の質とキーワードの文言の正確性、
この2つが勝負どころになります。
特にスマホで見ると顕著ですが、
お客さんが見るページの大部分は、
写真が占める割合が高くなっています。
文字よりも写真の方が圧倒的に目に入るため、
ここを疎かにすると致命的です。
トップ画面の6枚に全力を注ぐ
ページを下にめくっていくと、
お客さんが特に重要視する要素があります。
・雰囲気が伝わる写真(3つ)
・料理の魅力が伝わる写真(3つ)
・それぞれに付随する具体的なキーワード
この6枚の写真の質と、
その横に書かれているキーワードの具体性で
ページに留まってくれるかどうかが決まります。
たとえば、入った瞬間に「食べ放題：○○円」と
すぐ分かるキーワードを散りばめてみたり。
料理の集合写真と単品写真を
バランスよく載せたり、
内観の写真を入れて店の雰囲気を伝えたり。
お店のイメージをトップの段階でどれだけ作れるかが勝負です。
内観の写真は具体的なシーンが分かるように
ページを下にめくっていくと、
内観のページに入ります。
内観については、
具体的にどういう人数で使えるのかを伝えることが重要です。
▼内観で伝えるべき情報
・テーブルごとの写真
・どんなシーンで使えるか
・個室・貸切・カウンター席の有無
・ソファー席があるかどうか
設定上、個室があったり貸切があったり、
ソファーやカウンターが多ければ多いほど、
内観の検索には有利に働くと言われています。
ソファー席があるのに、
「ソファー席あり」と書いていないのは、
非常にもったいないケースです。
あるものはきちんとあると記載する。
それだけで上位表示の可能性が変わってきます。
ただし、ないものをあると書くのは問題なので、そこは正直に。
事実に基づいて、
なるべく写真欄を具体的に埋めていく作業がマストです。
写真は最低でも8枚は載せる
内観のページに表示できる写真は複数枚あります。
最低でも頑張って8枚は載せた方がいいと言われています。
基本的には、
埋められる箇所は全部埋めていく姿勢が大事です。
テーブルでも違うアングルで撮れば、
たくさん登録することができます。
写真数を増やしていく作業は、
ホットペッパーグルメ運用方法の基本中の基本です。
ポイント3：コースのタイトルと内容を徹底的に作り込む
お店の情報や雰囲気が伝わったら、
次に重要になるのがコースの設定です。
予約の文言やタイトルを
しっかり設定するというのは、
マストの作業になります。
コースタイトルの45文字を最大限活かす
ホットペッパーグルメのコースタイトルは、
決められた45文字の文字数があります。
この45文字の中で、
定性的な情報と定量的な情報を
しっかり交えることが重要です。
▼タイトルに必ず入れたい情報
・どんな料理のコースなのか(品数・推しメニュー)
・食べ放題なのか飲み放題なのか
・具体的な料金や時間
・このコースならではの特徴
例えば、ただ「食べ放題プラン」と書くのではなく、
「食べ放題スタンダードプラン：このプランならお肉が食べられます」というように、しっかり中身の差別化を記載してあげるのが正解です。
すべてのコースで漏れなくやり遂げること、
これはマストの作業です。
コースは5〜6個を基本に登録する
コースに登録できる数の制限はありませんが、
たくさん載せれば良いというものでもありません。
お客さんが選びたくなるコースを、
大体5〜6コースぐらい登録しておけば、
ホットペッパーグルメのSEO的には、
そこまで問題はないと言われています。
選択肢が多すぎると逆に迷ってしまうので、
ちょうどよい数に絞り込むのがおすすめです。
コース内容の入力欄を1000文字フル活用する
コースの中には、さらに追加できる項目がたくさんあります。
▼コース内で埋めるべき項目
・コース料金に関わる詳細(注文料金)
・コース内容の説明欄(約1000文字)
・食べ放題なら食べられるメニュー一覧
・飲み放題ならドリンクの種類
このコース内容の説明欄を、
どれだけ多くの文字で埋められるかが
上位表示に効いてきます。
食べ放題のお店なら、
どんなものが食べられるかは
全部基本的に埋めた方がいいです。
正直、この作業はかなり大変です。
なので、ホットペッパーの担当部署に、
お店の情報をしっかり渡して、
書き起こしを依頼するのもおすすめです。
お店の情報をしっかり渡して書いてもらうことで、
担当者とのトラブル防止にもなりますし、
ホットペッパーグルメ内の順位を上げる面でもメリットがあります。
ポイント4:料理ページの情報も漏れなく埋める
コースだけではなく、
料理のページに入るとさらに細かく入力できる項目があります。
▼料理ページで意識すべきこと
・料理それぞれの写真を漏れなく登録
・メニューごとの単品写真
・お店全体のメニューが伝わる集合写真
・写真とともに具体的な料金・量を記載
お客さんが見た時に
「どんなお店なんだっけ」と迷うような要素を、
全て排除してあげるのが大事です。
「写真が消えている」
「メニューだけ載っていて値段がない」
といった状態は、それだけで離脱の原因になります。
意外とこの部分が難しかったりするのですが、
ここをきちんと埋められるかどうかで成果が変わります。
撮影プランは積極的に活用する
ホットペッパーグルメには、
プランによって毎月撮影に来てくれたり、
3ヶ月に1回撮影に来てくれたりするオプションがあります。
写真の質を上げ、
情報を埋めていく作業に直結するので、
この撮影枠は積極的に使いましょう。
プロの撮影で撮ってもらった写真を活用して、
ページの質を底上げしていく方が、
結果的に費用対効果は高くなります。
ポイント5:クーポンは必ず登録する｜集客の優遇要素
来店につながる重要な要素として、クーポンの登録があります。
ホットペッパーグルメは基本的に、
クーポンを使うお客様の方が多いと言われている媒体です。
現状、少しずつクーポン利用は減ってきているものの、いまだに来店の大きな動機になっています。
クーポンは0より1枚、優遇される傾向がある
このクーポンに関しては、
0よりは1枚でもあれば、
ホットペッパーグルメの中では優遇される傾向があります。
つまり、クーポンを1枚も登録していないお店と、
1枚でも登録しているお店では、
後者の方が検索結果で有利になるということです。
▼クーポン登録のポイント
・プランによってマックスの枚数が異なる(6枚・8枚など)
・最低でも1枚は必ず登録する
・登録できる枚数まで埋めるのが理想
「クーポンを出すと利益が削られる」と
感じる方もいるかもしれませんが、
表示順位に影響する以上、
登録しないという選択肢はありません。
内容は来店促進に直結するものを、
自店の利益を圧迫しない範囲で設計するのがコツです。
ポイント6:予約の受付体制を整える｜当日予約も歓迎する
ホットペッパーグルメの運用方法で、
最後に押さえておきたいのが予約の受付体制です。
ホットペッパーグルメ側としては、
自分たちのサイト経由で
予約をしてもらえるお店の方が基本的には嬉しいわけです。
だからこそ、予約に対して
柔軟な対応をしているお店の方が優遇される傾向があります。
当日予約の受付が優遇のカギになる
たとえば「今日の7時の予約」のような、
直前のネット予約を受け付けられるお店は、
ホットペッパーグルメ内で優遇されやすくなります。
▼予約受付で意識したいこと
・当日予約に対応できる体制を作る
・ネット予約をきちんと受け付ける設定にする
・予約の取り方をオペレーション側でも整える
お店によっては、
当日予約が難しい事情もあるとは思いますが、
基本的には受け付けておいた方が集客面では有利です。
このあたりは、
オペレーションの設計とセットなので、
現場の負担とのバランスを見ながら整えていくのが理想的です。
まとめ｜飲食店集客で成果を出すホットペッパーグルメ運用方法
最後に、本記事で解説したホットペッパーグルメの運用方法のポイントを整理します。
- 検索一覧で目を引くトップ画面を作り込む：お客さんが最初に判断する要素は写真とキャッチコピー。キーワード欄もレポートを参考に競合性の高いワードで埋めていきましょう。
- 写真の質と量で勝負を決める：特にトップの6枚と内観の写真は最低8枚以上を目標に。お店のイメージをページ全体で立体的に伝えることが重要です。
- コースのタイトルと内容を徹底的に作り込む：45文字のタイトルには定性・定量の両方を盛り込み、コース説明の1000文字もフル活用しましょう。
- 料理ページの情報も漏れなく埋める：メニュー単品の写真と詳細をきちんと載せ、お客さんが迷う要素を排除します。撮影プランは積極的に活用するのが正解です。
- クーポンは必ず登録する：0よりも1枚あるだけで優遇されるため、最低1枚は必ず登録。プランの上限まで埋めるのが理想です。
- 予約の受付体制を整える：当日予約まで対応できるお店は優遇されます。オペレーションと相談しながら、ネット予約は積極的に受け付けましょう。
ホットペッパーグルメは、
プランの大小よりもページの作り込みで成果が決まる媒体です。
掲載費を払っているのに、
集客につながらないと感じている方こそ、
まずは自店のページを見直してみてください。
埋められていない箇所が必ず見つかるはずです。
明日からでも、
ぜひ1つひとつのポイントを実践してみてください。
▼ こんな方はお気軽にご相談ください
- 営業を受けた業者が信頼できるか判断できない
- 今依頼している業者の成果に疑問を感じている
- 月いくらの予算が適正なのか分からない
- SNS以外の選択肢があるなら知りたい
こうしたご相談に、飲食業界のSNS運用のプロが、
あなたのお店の状況に合わせて個別にアドバイスします。
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